别错过!现在正是吃鲜莲子好季节

2020-06-19  阅读 579 次 作者:

别错过!现在正是吃鲜莲子好季节

这段时间,不管是在南方还是一些北方城市,都有卖莲蓬和新鲜莲子的,赶紧趁着这个机会尝尝吧!

富含优质蛋白和维生素

别错过!现在正是吃鲜莲子好季节

新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。还有研究发现,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值,也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。

莲子的功效

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莲子,顾名思义,它是睡莲科植物莲的种子,中医认为它性平味甘、涩,有补脾止泻、益肾固精和养心安神的功效,临床上主要适用于的脾虚久泻、小便不禁、心神不宁、惊悸失眠等疾病癥状的治疗。

《本草纲目》中对于莲子有所记载:

莲之味甘,气温而性涩,稟清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。

常吃莲子有哪些好处呢?

1、健脾作用:药理研究表明,莲子中含有丰富的澱粉和棉子糖以及蛋白质等成分,这些成分使得莲子具有一定的滋补作用,对于脾虚的人群来说可以起到健脾的作用。

2、助眠作用:莲子宁心安神,其中含有的维生素以及微量元素具有调节情感、放鬆情绪的作用,因而可以促进睡眠,在改善失眠的癥状有作用。

3、降压作用:莲子的降压作用得益于其中含有的非结晶形生物硷N-9,此外,其含有丰富的钾元素可以帮助扩张外周血管,进而起到降低血压的作用。

4、抗癌作用:莲子当中含有氧化黄心树宁硷,药理研究显示其对于癌细胞具有抑制作用,因而常吃莲子有一定的防癌作用。

莲子的吃法

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新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。当然,也可以用它来煲一些简单易熟的汤,比如红枣莲子汤、山药莲子汤等。

同样被当做“废物”的还有莲子心,因为它味道有些苦,常常也被我们扔掉了。其实,莲心也是一味葯,从中医来说,莲子肉味甘性平,莲心苦寒,清热解毒利尿的作用比较强。如果不在意苦味的口感的话,鲜莲子不去心,也可以一起做汤。

不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。

吃莲子前这些要知道

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现在市面上有干莲子和冷冻的莲子,也可供选择,虽然水溶性维生素,比如维生素C被部分损耗,但是其中的蛋白质等物质是被浓缩了的,含量反而增高。而且用干莲子煲汤口感更糯,冷冻莲子四季都可以买到,非常方便,各具特色。

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